1. Ganadería
En el Fundo Antapacha, hemos acumulado una sólida experiencia en la industria ganadera a lo largo de estos últimos años. Desde nuestros inicios en 2007, manejábamos alrededor de treinta cabezas de ganado vacuno. En ese entonces, nuestros productos se dirigían principalmente a la población local de Urubamba y Cusco. Es así que luego notamos un interés creciente por parte de turistas extranjeros que valoraban la calidad y la confiabilidad en nuestros productos.
Seguidamente tomamos decisiones importantes para mejorar nuestra operación. Es así que en el 2020 gracias al asesoramiento de expertos y a un trabajo constante en genética y reproducción, logramos dar un paso clave: empezamos a procesar nuestra propia leche. Esta transición no solo disminuyó los riesgos asociados con la obtención de leche, sino que también nos permitió mantener un control más estricto sobre la higiene y la calidad en la producción de lácteos.
En la actualidad, en el Fundo Antapacha contamos con vacas de razas puras, específicamente Jersey y Holstein. Esta selección se realizó de manera estratégica para optimizar la producción de quesos, ya que estas razas brindan la cantidad adecuada de sólidos y grasa necesarios.
Nuestro inventario ha crecido a un total de 90 cabezas de ganado vacuno para el año 2023. Es importante mencionar que alrededor del 60% de este número corresponde a vaquillonas y terneras de recría, lo que impacta positivamente en la calidad de la leche producida debido a un menor número de células somáticas, lo cual se traduce en mejores resultados.
En el Fundo Antapacha, nos esforzamos por mantener altos estándares de limpieza y sanidad. Y no solo eso, también contamos con la asistencia de veterinarios experimentados que trabajan con nosotros para optimizar los procesos. Un claro ejemplo de ello es la instalación de nuestra sala de ordeño computarizada, que mejora la precisión y control del proceso de ordeño, reduciendo las posibilidades de infecciones.
Por otra parte, también sabemos que la nutrición de nuestras vacas es esencial, y para ello garantizamos una alimentación equilibrada, rica en energía y proteínas. Nuestras instalaciones, diseñadas para proporcionar espacios adecuados para la producción y reproducción animal, son parte integral de nuestro compromiso con la calidad.
En resumen, en el Fundo Antapacha estamos dedicados a operar de manera eficiente y responsable en el sector ganadero. Nuestro enfoque en la mejora constante nos impulsa a adoptar prácticas sólidas y a aprovechar la tecnología para brindar productos de alta calidad. Apreciamos tu apoyo y confianza en lo que hacemos.
2. Producción y elaboración de productos lácteos
Desde nuestros inicios en 2007, la producción de lácteos en el Fundo Antapacha ha sido un motor generador de empleo y oportunidades. Queremos compartir contigo cómo hemos ido evolucionando y contribuyendo a la región.
Una de nuestras joyas es el yogurt, elaborado cuidadosamente con la leche fresca de nuestra granja. Este yogurt ha conquistado el mercado como un producto orgánico y de alta calidad. Su fama ha trascendido, siendo un alimento reconocido tanto por los habitantes locales como por los turistas que visitan la zona. Cada vez que eliges nuestro yogurt, estás apoyando no solo nuestro esfuerzo, sino también a toda la comunidad a la que pertenecemos.
Nuestra planta de lácteos está en pleno funcionamiento, produciendo alrededor de 1000 unidades de productos lácteos de excelencia. Es importante destacar que todos nuestros productos cuentan con registros sanitarios en regla, garantizando así la seguridad y calidad que mereces.
En nuestra constante búsqueda por ofrecerte más opciones, hemos introducido nuevas referencias en el mercado. Además del clásico yogurt, ahora puedes disfrutar del distintivo sabor del yogurt griego y del emocionante yogurt de café. Estamos seguros de que encontrarás algo que se ajuste a tu gusto.
Nuestra gama de quesos es igualmente impresionante. Desde el versátil queso mozzarella hasta el auténtico queso andino, pasando por opciones como el queso ricotta, el queso fresco, el queso paria y diversas variedades condimentadas. Cada uno de nuestros quesos lleva consigo el sello de calidad del Fundo Antapacha.
Y no podemos olvidarnos del delicioso manjar de leche 100% natural, elaborado con ese toque especial que solo nosotros sabemos dar. Este manjar es un favorito entre nuestros clientes y es muy solicitado en nuestras tiendas.
Estamos aquí no solo para ofrecerte productos lácteos excepcionales, sino también para ser una fuerza positiva en nuestra comunidad. Cada elección que haces al escoger nuestros productos contribuye a algo más grande. Gracias por ser parte de nuestro camino y por permitirnos ser parte de tus momentos cotidianos.
Yogures
Quesos
Manjares
Leche Fresca
3. Elaboración de embutidos
En el Fundo Antapacha, hemos dejado huella como los pioneros en la producción de cárnicos en toda la región de Cusco. Es un logro del que estamos realmente orgullosos.
Nos emociona contar que nuestra reputación ha trascendido las fronteras locales. Las ciudades de Lima y Arequipa nos buscan específicamente por nuestros productos cárnicos de alta calidad. Nuestro compromiso con la excelencia ha llevado a que nuestros embutidos sean altamente solicitados en diferentes lugares.
Cada uno de nuestros embutidos es el resultado de un proceso cuidadoso y natural. Nuestro enfoque en prácticas de manipulación e higiene es riguroso, garantizando que cada producto que sale de nuestras instalaciones cumple con los más altos estándares.
Entre los productos que elaboramos, se encuentran opciones irresistibles como el queso de chancho, la jamonada, la salchicha viena ahumada, el chorizo ahumado, la bondiola, el lomo y el tocino ahumado de cerdo. Cada uno de ellos está creado para ofrecer sabores auténticos y una calidad inigualable.
Un aspecto que nos llena de satisfacción es que podemos garantizar la inocuidad de nuestros productos. ¿Cómo lo hacemos? Fabricamos estos embutidos con los mismos animales criados en nuestra granja. Esto asegura un control completo desde el inicio hasta el producto final, lo que contribuye a la confianza que nuestros clientes depositan en nosotros.
En el Fundo, nuestra producción de mermelada se lleva a cabo de manera completamente artesanal, lo que imprime un carácter único a nuestras deliciosas variedades. Esta dedicación artesanal es lo que distingue nuestras mermeladas entre la amplia gama de productos que ofrecemos.
Nuestras mermeladas son un verdadero reflejo de lo natural, elaboradas en fogón de leña sin el uso de ningún tipo de conservantes. Nos enorgullece ofrecer mermeladas que capturan la esencia pura de los sabores sin añadidos artificiales.
Hasta el momento, hemos creado mermeladas de sabores tan tentadores como sauco, fresa, durazno y aguaymanto. Pero eso no es todo: también nos hemos aventurado en la elaboración de un dulce de membrillo que destaca por su consistencia excepcional y su sabor agradable.
Cada frasco de mermelada que creamos lleva consigo la pasión y la dedicación que ponemos en cada etapa del proceso. La autenticidad y el sabor verdadero son nuestra prioridad, y esperamos que puedas sentir eso en cada cucharada.
Estas mermeladas artesanales son más que solo productos, son una muestra de nuestro compromiso con la calidad y la autenticidad. Gracias por ser parte de nuestro viaje y por disfrutar de lo que el Fundo tiene para ofrecer.
4. Elaboración de mermeladas
5. Apicultura
En el Perú, la apicultura despliega su objetivo fundamental de aprovechar de manera sensata y adecuada la rica producción natural de néctar y polen. En este proceso, las abejas se convierten en agentes de transformación, generando valiosos productos como la miel, el polen, la cera y el propóleo. En el Fundo Antapacha, hemos abrazado esta práctica durante muchos años, fomentando su comercialización y, a la vez, trabajando para que los apicultores puedan fortalecer sus ingresos familiares.
Las características geográficas del valle sagrado y su clima único nos brindan una diversidad excepcional de productos apícolas. Desde hace tiempo, hemos estado inmersos en esta actividad, buscando sacar el máximo provecho de la naturaleza multiflora que nos rodea. Con cada colmena y con cada paso en el proceso de producción, seguimos honrando la riqueza de la apicultura y su potencial para enriquecer nuestras vidas y las de nuestros apicultores colaboradores.
La apicultura es una labor que va más allá de la simple extracción de productos. Es un esfuerzo conjunto para cuidar y mantener un delicado equilibrio con la naturaleza y para brindar a nuestros consumidores productos que no solo son deliciosos, sino también llenos de beneficios. Gracias por unirte a nosotros en este viaje, y esperamos que puedas seguir disfrutando de los frutos de nuestra dedicación a la apicultura en el Fundo Antapacha.
Nuestra visión en el Fundo Antapacha es convertirnos en una granja integral, y para lograrlo, nos enfocamos en el cuidado y reproducción de una amplia gama de animales. Desde gallinas ponedoras hasta conejos, pasando por cerdos de las razas landrace y pietrain, alpacas, cabras, llamas y abejas. Cada uno de estos miembros de nuestra comunidad animal contribuye a nuestro objetivo de diversidad y sostenibilidad.